Le petit déjeuner est compris dans le prix de pension. Pendant la haute saison nous souhaitons éviter la pension complète, ne servons par conséquent pas de déjeuner. L’expérience montre que les vacanciers sont souvent en excursion ou ne mangent pas beaucoup vu la chaleur. Un repas léger peut être pris au snack-bar de la piscine. En revanche, les vacanciers en demi-pension se voient proposer un dîner conséquent, occasionnellement avec des spécialités catalanes. Les personnes souhaitant cuisiner eux-mêmes disposent pour cela d’une cuisine (1,60 € par personne et par jour) Il faut s’attendre à devoir s’arranger avec d’autres vacanciers pour ce qui est de l’organisation. Souvent cette cohabitation génère des contacts intéressants et n’a à ce jour jamais posé de problème. Avec le retour des élèves, autour du 15 août, les repas, à l’exception du petit déjeuner, sont pris en commun. Dans une ambiance très familiale les vacanciers sont alors aux premières loges pour observer le processus éducatif.

Nous insistons sur le fait que le Mas de l’Alzine n’est pas un hôtel commercial. Il n’y a pas de femmes de chambre et le ménage dans les chambres n’est pas fait pendant le séjour. La bonne marche de l’hôtel est assurée par les employés du Centre de Formation. Les draps peuvent être changés à la demande, au bout d’une semaine. Pour notre soulagement, les invites sont prié d’emporter les serviettes eux même.